メイジとは、主に魔法使い系の技術を会得した者たちを指します。 力の源や、術の種別などにこだわらず、「魔法を使う」者に対して使われることが多いようです。
ファンタジー世界によっては、精霊を操るものを含まなかったり、黒魔術系や白魔術系を操る者のみを指す場合もあります。 このあたりは、ソーサラーとも似ています。ソーサラーと同じように、善の者もいれば悪の者、中立の者もいます。
ときには、ソーサラーはひ弱なイメージで、メイジは筋骨隆々の魔法使い、というような場合もありますが、 まあ、たいした違いは無いといってもいいでしょう。
強いて違いを挙げるとすれば、ソーサラーは魔術を身につけ、メイジは魔術だけでなく呪術も身につけていることもある、 という点でしょうか。
ソーサラーも古い魔法を使うことが多いのですが、メイジと呼ばれる、あるいは名乗る魔法使いは、 占星術やまじないの類にも長けていることがあります。
ソーサラーにはもともと、邪悪な意味合いが含まれていたためか、 その対極としてウィザードやメイジがいることも多いようです。